Acá va un postre fácil y muy rico, no hay quien se resista a él. Además ya estamos entrando en época navideña y creo que este postre les puede servir para noche buena (compran unas galletas en forma de estrellas para decorar y queda perfecto).
Yo usé mermelada de mandarinas que tenía abierta y sin ocupar, que combina muy bien con las frambuesas. Si no son tan fanáticos de lo cítrico pueden usar mermelada de frambuesas (aunque con el jugo de naranjas igual van a tener un sabor leve a naranjas).

CREMA DE FRAMBUESAS Y MERENGUE
6 personas
·        250 gr frambuesas
·        ¼ taza jugo de naranjas
·        ¼ taza mermelada de mandarinas o naranjas, también puede ser de frambuesas
·        5 cucharadas de azúcar
·        2 tazas de crema
·        ¼ taza de azúcar flor
·        130 gr de merenguitos picados
Poner en una olla las frambuesas junto al jugo de naranja, mermelada y azúcar. Llevar a ebullición y luego cocinar hasta que espese (13 a 15 minutos). Enfriar.

Batir la crema a chantilly, luego agregar el azúcar flor. Mezclar la crema con los merengues picados y luego con la mezcla de frambuesas (no revolver mucho para que quede más bien marmoleado). Poner en pocillos de postre, decorar con frambuesas, merengue picado y refrigerar hasta antes de servir.