Cuadrados de Avena y Frambuesas

Me vine a Quintay que me encanta, el mar está precioso, no me canso de mirarlo. Pasé unos días en Santiago pero no cociné nada, pero tenía esta receta de cuadrados de avena y frambuesas que había hecho en enero y que quedaron deliciosas. No saben cómo me gustan las frambuesas frescas que cuando las veo, las tengo que comprar además quedan tan ricas en preparaciones dulces. En todo caso estos cuadraditos los pueden hacer con frambuesas congeladas donde no necesitan descongelarlas antes de usarlas.
Esta receta la tengo de hace mucho tiempo, nosé de donde la saqué originalmente; hoy está en el cuaderno de recortes y recetas que he juntado por muchos años. No me acordé de cambiar la receta a gramos lo tendrán que hacer uds. 
                                      ¡Que las disfruten!
CUADRADOS DE AVENA Y FRAMBUESAS
16 barras
·        1 ½ taza de avena
·        1 ½ taza de harina
·        ¾ taza de azúcar rubia
·        ¼ cucharadita de sal
·        ¾ taza de mantequilla sin sal
·        1 huevo, levemente batido
·        ¾ taza de mermelada de frambuesas
·        1 taza de frambuesas
·        ½ taza de almendras picadas (no molidas)
Calentar el horno a 180C. 
Mantequillar un molde cuadrado de 20 cm (yo también le puse papel mantequilla ya es más fácil desmoldar).
Mezclar la avena, harina, azúcar rubia y sal. Agregar la mantequilla y con la mano formar migas. Reservar una taza de esta mezcla y al resto agregar un huevo, mezclar bien y poner la masa en el fondo del molde preparado. Esparcir la mermelada sobre la masa, luego poner las frambuesas.
Mezclar las almendras picadas con las migas reservadas y luego poner esta mezcla sobre las frambuesas. Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Enfriar y luego cortar en 16 cuadrados.
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11 Comentarios

  1. Flavia 16 febrero, 2012 en 7:50 pm

    Todas las recetas que publicas con "cuadraditos" las he preparado y quedan muy buenas. Lástima que no tenga frambuesas, pero me imagino que con otro berries , también debe quedar muy bueno.
    Cariños, que sigas disfrutando del verano.

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  2. Kako 16 febrero, 2012 en 9:13 pm

    Con avena, seguro que me encanta. Las frambuesas son también mis preferidas para hacer dulces.
    Estupenda receta, disfruta mucho de las vacaciones!
    Besos.

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  3. Maritza 16 febrero, 2012 en 10:11 pm

    Hola linda!!! tu cada vez nos sorprendes con algo rico!!! y estoy tratando de no comer mucho… tu sabes…soy vegetariana y me encontraron el colesterol alto cuekkkkk, qué exquisito !!!! en vez de almendras, le podré colocar nueces o queda con otro gusto…??? atenta a mi inquietud y no dudes… que en algún momento lo haré je je….. saludos, gracias y disfruta del sol, la playa, comida rica, compañia amena…. etc..etc…. besos..!!!

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  4. Pilar 17 febrero, 2012 en 1:44 am

    Deliciosa, la frambuesa es muy rica en dulces, concuerdo.
    Que envidia estar viendo el mar azul de por allá. Que la pases bien.

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  5. Núria 17 febrero, 2012 en 10:43 am

    Avena, frambuesas, seguro que me gusta…felices días, disfrútalos mucho.beeesos

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  6. Gloria 17 febrero, 2012 en 2:06 pm

    se ven maravillosos, los haré pronto. Oye Claudia igual estoy congelando las frambuesas porque o sino con el calor se echan aperder.Espero en unos dias ir a la playa para ve run poco de mar, me agota Santiago! besos

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  7. Vare//. 17 febrero, 2012 en 4:03 pm

    Claudia! como estás? tanto tiempo sin saber de ti, 🙂 estos cuadritos se ven muy tentadores, me encanta esa miga superior, dulce y crujiente, y lo dulce de la mezcla con la acidez de la frambuesa, una de mi frutas favoritas. Espero sigas disfrutando, aprovechando a tus hijos y los demás. Ya que pronto se viene la pega escolar supongo! jajaja

    Besitos, y visitame puu se te extraña ^_^

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  8. Zulma 17 febrero, 2012 en 7:11 pm

    Sí que te gustan los dulces Dulcinea!!!!
    Y todos que quedan " pa´ la foto ".
    Besos

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  9. Nathalia 17 febrero, 2012 en 7:32 pm

    Hola Claudia: Que ricos deben estar estos cuadraditos. Me fascinan la avena y las frambuesas, así que esto seguro que me encanta. Tomo nota.
    Un abrazo y buen finde

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  10. Bárbara 20 febrero, 2012 en 9:00 am

    qué ricos y que sanos, me encantan!

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  11. Angelica Bertin 20 febrero, 2012 en 8:30 pm

    Ami me encanta las frambuesas y ese postre se ve delicioso Aqui lo malo que no venden frambuesas ni congeladas
    Muy rico este postre besos

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