ENSALADA DE VERANO CON ALIÑO DE MANÍ

Una maravillosa ensalada para disfrutar este verano.

ENSALADA DE VERANO CON ALIÑO DE MANÍ

Soy muy dulcera, pero en general como muy sano, sobretodo que me encantan las ensaladas. Siempre estoy pensando que combinación entretenida hacer y sobretodo me gusta ponerle frutas y algo crujiente. Esta ensalada de verano, quedó muy rica y se las “super” recomiendo. Me mandan fotos si la hacen, que me encanta ver cocinar las recetas que les pongo

Ingredientes
  

  • Acá va la receta:

Elaboración paso a paso
 

ENSALADA DE VERANO CON ALIÑO DE MANÍ

  • 4 personas
  •  
  • 5 tazas de hojas verdes
  • 1 zapallito italiano, cortado en rodajas finas
  • 10 frutillas, laminadas
  • ½ taza de arándanos
  • 100 gr de queso de cabra en cubos
  • ½ taza de maní tostado
  • Aliño
  • ½ taza de maní tostado
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • 1 cucharada de cilantro
  • jugo de un limón
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ¼ taza de infusión de menta SUPREMO
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 100 gr de yogurt griego natural
  • sal, pimienta y ½ cucharadita de agave, miel de abeja o maple
  •  
  • Para el aliño, poner todos los ingredientes en la licuadora, procesar hasta tener una mezcla homogénea. Si la quieren más líquida, tienen que agregar más infusión de menta o hasta más limón.
  • Grillar los zapallitos en una sartén (idealmente de fierro o lo pueden hacer en el horno) con un poco de aceite, hasta que estén dorados.
  • Para servir, poner las hojas verdes y aliñar con parte de la vinagreta (en la foto no lo hice, pues la iba a servir mucho más tarde), poner el resto de los ingredientes. Acompañar con el resto del aliño al lado.

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