Ni para el día del niño ni para el día
de los enamorados soy de comprar regalos o hacer mucho festejo. Para el día del
niño, algún desayuno rico y para los enamorados ir a un restaurant a comer con
mi querido marido. Pero debo reconocer que tanto corazón me gusta, me encantaría
decorar mi casa llena de rojo, corazones, osos pero no lo hago. Pero he
disfrutado en pinterest todo lo que visto para celebrar esta fecha.
Así que este año he decidido darles
una receta que le pueden regalar a sus enamorados, una ricas galletas rellenas
con mermelada de frambuesas. Son fáciles de preparar, solo deben seguir las
instrucciones que les he dado en la receta.

GALLETAS PARA LOS ENAMORADOS
15 unidades grandes
·       
125 gr mantequilla, blanda
·       
¾ taza de azúcar flor
·       
Ralladura de una naranja
·       
1 yema
·       
1 taza de harina
·       
1 taza de harina de
almendras (o almendras bien molidas)
·       
Mermelada de frambuesas
para rellenar
·       
Azúcar en polvo para
espolvorear
Batir la mantequilla con el azúcar
hasta tener una mezcla bien cremosa. Agregar la ralladura y la yema, batir
hasta integrar. Agregar ambas harinas y con la mano formar una masa blanda pero
no pegajosa. Poner la masa en una bolsa plástica y refrigerar por al menos ½
hora.
Calentar el horno a 180C.
Estirar la masa entre dos plásticos y
dos pedazos de papel mantequilla (esto es importante para que no se pegue la
masa a la mesa o al uslero). Cortar galletas con un molde de corazón y luego
con un cortador menor hacer un corazón pequeño en el centro a la mitad de las
galletas.
Hornear las galletas en bandejas con
papel mantequilla o silpat por 12 a 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.
Dejar enfriar en las latas y una vez frías desmoldar (si se desmoldan mientras
están calientes se pueden quebrar ya que estarán muy blandas). Espolvorear
azúcar en polvo a las galletas con el corazón chico. Luego juntar dos galletas
con mermelada (una con el corazón chico y otra no).
Nota: si no tienen molde de corazón pueden usar lo que tengan y uno más chico para el centro.