Muffins de Arándanos y Maracuyá

Estos quequitos me cautivaron al sólo verlos, tenían dos ingredientes que me encantan por lo que no había más remedio que hacerlos. Y el resultado exquisito, un queque liviano con suave sabor a maracuyá y con estos arándanos que le aportan lo frutal.
Estos muffins los vi en un blog que me gusta mucho, se llama Technicolor Kitchen. Es un blog con recetas buenísimas y además me impresiona ya que hay recetas nuevas cada dos días. ¿Cómo lo hace? No sé, pero es mi ídolo.
MUFFINS DE ARÁNDANOS Y MARACUYÁ
8 quequitos
·        110 gr harina
·        ¾ cucharadita de polvos de hornear
·        ¼ cucharadita de canela en polvo
·        100 gr azúcar granulada
·        35 gr mantequilla, derretida
·        ½ taza de yoghurt natural
·        1 huevo extra
·        Ralladura de ½ limón
·        ½ cucharadita de vainilla
·        1/3 taza de pulpa de maracuyá, con pepas (o la que encuentren)
·        ½ taza de arándanos
Calentar el horno a 180C.
Poner cápsulas o papeles especiales para hornear los quequitos, en 8 moldes individuales.
En un bol grande, mezclar la harina, polvos de hornear, canela y azúcar. En otro bol, mezclar el yoghurt, mantequilla derretida, ralladura, huevo, vainilla y pulpa de maracuyá. Agregar la mezcla de yoghurt a la mezcla de harina, mezclar con una cuchara de palo hasta que esté todo integrado. Agregar los arándanos y llenar los moldes preparados hasta un ¾ de su capacidad.
Hornear por 20  minutos o hasta que hayan subido, estén dorados y al insertar un palito al medio de uno, éste salga limpio. Enfriar 10 minutos y desmoldar.
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11 Comentarios

  1. Pilar 19 enero, 2012 en 3:28 am

    Nunca había visto esta combinación y sin duda suena excelente. Que rico.

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  2. Núria 19 enero, 2012 en 11:42 am

    Que delicia…me llevo la receta…besitos

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  3. asj 19 enero, 2012 en 1:45 pm

    La combinación de sabores es totalmente nueva para mi pero viendo el resultado a ver quién se resiste!Me gustaría aprovechar de paso para decirte que me mudo de cocina y que para mí sería un placer tenerte por ahí, te dejo la dirección unafieraenmicocina.blogspot.com

    Un beso

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  4. mamilu 19 enero, 2012 en 3:05 pm

    Niñita, excelentes, tendremos que ponernos a ellos!!!Besos.

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  5. María 19 enero, 2012 en 7:18 pm

    Se ven deliciosos,me han encantado. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  6. Maritza 19 enero, 2012 en 9:23 pm

    Hola…. tu que cocinas rico!!! y yo tratando de hacer dieta!!! es que no se puede con tantas cosas ricas… ya me imagino el sabor y su textura… no me digas!! lo tendré que hacer… chauu nos vemos…. besos.

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  7. Vare//. 20 enero, 2012 en 11:51 pm

    uyy que rico Clau, hace tiempo no frecuentaba estos lares, ando de viaje por el sur sur jajaja, y de computadores, super poco.

    Estos muffins los apunto eso si, imagínate cuanto arándano tengo por estos lugares!!!

    Cariños! n_n

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  8. Angelica Bertin 22 enero, 2012 en 10:10 pm

    yy Que rico se ve y con lo que me gusta los arándanos y maracuya
    besos

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  9. Anabella 23 enero, 2012 en 10:42 pm

    Definitivamente unos muffins "Technicolor". Que lindas fotos a todo color y de sabores combinados. Actualizar cada dos dias? Uf que trabajoso. Menos en período de vacaciones. Que las disfrutes!

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  10. Flavia 1 febrero, 2012 en 9:39 pm

    Clau, cómo estás?
    Consulta: dónde encuentras maracuya? He buscado en tres partes (feria, mercado y jumbo de Valpo y Viña) y no encuentro!!
    disfruta del verano, cariños

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  11. Las cosas de María 27 febrero, 2012 en 5:36 pm

    Pues la verdad que aparte de cocinar de lujo tienes unas fotos preciosososossisisismas. Me encanta tu blog, me quedo!!! 🙂

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