Llegué de un viaje precioso con mis
niños, fuimos a Disney (y otros parques) y lo pasamos muy bien. La lata que
llegué con algún virus en el estómago que no me dejó meterme a la cocina por
unos días.
Como no he tenido tanto tiempo y no
quiero que pasen los días sin una receta nueva, les doy esta receta de “pastel
de choclo vegetariano” que preparé para Gourmet para el mes de enero.
El pastel quedó delicioso, el pino lo
hice con una mezcla de champiñones y callampas. Si están apurados pueden usar
la mezcla de choclos para pastelera que venden congeladas en los supermercados.
Yo cuando he usado esa mezcla, le agrego unos 3 huevos y un poco más de
albahaca. La inspiración para este plato viene del pastel de choclo de
restaurant Quinoa (ahí le agregan berenjenas y aceitunas al pino).

La receta la pueden encontrar acá (pinchar).