QUEQUE DE MANZANAS CON CUBIERTA DE CIRUELAS

Les puedo asegurar que van a amar este queque, es exquisito (por acá no duro mucho, me tuve que guadar un pedazo para el desayuno).

QUEQUE DE MANZANAS CON CUBIERTA DE CIRUELAS

Empezó el otoño y nada mejor que recibirlo con un rico queque de manzanas con cubierta de ciruelas, que inundará la casa de un aroma maravilloso. Ideal para recibir a los niños del colegio y nada mejor para cuando vienen los niños con amigos a estudiar. Es un queque húmedo, sabroso y con mucha fruta. Yo usé harina de nueces, Uds. pueden usar nueces bien molida o cambiar por almendras. Cuando se acabe la época de ciruelas pueden usar manzanas o peras para la cubierta.  

Ingredientes
  

  • Acá va la receta:

Elaboración paso a paso
 

QUEQUE DE MANZANAS CON CUBIERTA DE CIRUELAS

  • 8 personas
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  • Ingredientes
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 taza de nueces bien molidas (yo usé una harina de nueces que compré)
  • 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 110 gr de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/3 taza de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 160 ml de leche
  • 2 manzanas verdes, peladas y ralladas
  • 4 ciruelas picadas en cubos (con cascaras)
  • ¼ taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de azúcar rubia para espolvorear
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  • Calentar el horno a 180C.
  • Mantequillar y harinar un molde desmontable de 20 o 22 cm.
  • Juntar la harina con las nueces molidas, polvos de hornear y la canela. En otro bol, mezclar la mantequilla, azúcar, leche y huevos, con batidor a mano integrar bien. Agregar las manzanas ralladas y luego mezclar con las harinas. Poner la mezcla en el molde preparado, distribuir los cubos de ciruelas y las nueces en la cubierta. Espolvorear con la azúcar rubia. Hornear por 45 a 55 minutos o hasta qué al meter un palito al medio, éste salga seco (al tacto se sentirá cuajado y esponjoso). Dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar flor si lo desean.

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