QUEQUE DE ZANAHORIAS Y NARANJAS

Un rico queque que va a encantar a todos.

QUEQUE DE ZANAHORIAS Y NARANJAS

El martes tuvimos una presentación en el colegio y los papás teníamos que llevar cosas ricas para el desayuno. Yo me anoté con un queque de zanahorias que me encantan. Igual me da nervios, porque siempre las expectativas están medias altas. Pero les puedo decir que fue un éxito, yo de reojo veía cómo iba desapareciendo y el corazón se me iba poniendo gordito. Eso sí que los niños ni lo probaron, se fueron de piquero a los donuts.

Ingredientes
  

  • Acá va la receta:

Elaboración paso a paso
 

QUEQUE DE ZANAHORIAS Y NARANJAS

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  • Ingredientes
  • 550 gr de zanahorias, cortada en pedazo
  • ½ taza de pasas
  • 4 huevos
  • 1 ½ de azúcar rubia o blanca
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 taza de aceite
  • 90 gr de compota de manzana (usé el ama que siempre tengo para colación)
  • 1/3 taza jugo de naranjas, usé el exquisito Floridas
  • ralladura de una naranja
  • 2 tazas de harina
  • ½ harina de harina de avena
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
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  • Calentar el horno a 180C. Mantequillar y harinar un molde de queque con hoyo.
  • Procesar las zanahorias con las pasas hasta picarlas muy molidas (pueden rallarlas pero yo estaba media floja).
  • Batir los huevos con la azúcar y la miel, hasta tener una mezcla bien cremosa. Agregar la compota de manzanas, aceite y jugo de naranjas; batir hasta mezclar bien. Añadir las harinas, polvos y bicarbonato. Por último, agregar la mezcla de zanahorias molidas.
  • Hornear por 55 a 60 minutos o hasta qué al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar por 10 minutos y luego desmoldar. Dejar enfriar y luego si quieren hacen un glaseado con azúcar flor y limón.

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