Scones de Limón y Amapolas

Hola, ¿Cómo están? Yo un año más vieja
al igual que mi blog. Debería haber preparado alguna tortita pero decidí hacer
algo que me gusta mucho: “scones”. Soy tan fanática que una vez que viajé con
mi gran amiga Marcela, desayunábamos estas exquisiteces todos los días y una
vez que no encontramos, nos paseamos por toda la cuidad hasta que dimos con
ellos. Los que buscamos esa vez eran de frambuesas pero esta vez he decidido
hacerlos de limón y amapolas; una tremenda combinación. Estos pancitos dulces
son ideales para acompañar un desayuno o a la hora del té, y quedan muy ricos
servidos con alguna mermelada, para mí la de frambuesas es la mejor.
  


SCONES DE LIMÓN Y AMAPOLA
15 unidades (dependerá del tamaño del molde)
·       
3 tazas de harina
·       
1/2 taza de azúcar
·       
½ cucharadita de
bicarbonato de sodio
·       
2 ½ cucharaditas de polvos
de hornear
·       
185 gr mantequilla sin
sal, en cubos
·       
1 cucharada de ralladura
de limón
·       
1 ½ cucharada de semillas
de amapolas
·       
1 cucharadita de vainilla
·       
1 ¼ taza de leche cortada
con 1 cucharada de jugo de limón (dejar reposar unos minutos)
Cubierta
·       
¼ taza de crema
·       
¼ cucharadita de ralladura
de limón
·       
¼ taza de azúcar
Calentar el horno a 200 C.
En un bol, mezclar la harina, azúcar,
bicarbonato y polvos de hornear. Agregar la mantequilla y con las manos formar
migas. Agregar la ralladura y amapolas, distribuir bien. Hacer un hoyo en el
centro y agregar la leche cortada junto a la vainilla; mezclar hasta tener una
masa húmeda pero que se pueda juntar con las manos (no hay que amasar).
Hacer un rectángulo con la masa,
dejándola de 3 cm de espesar. Cortar scones de la forma deseada (círculos,
cuadrados o triangulares).
Para la cubierta, mezclar la crema con
la ralladura y con esta mezcla pincelar los scones. Luego espolvorear azúcar y semillas de amapola.
Hornear por 12 minutos o hasta que estén levemente dorados.

Servir acompañados de mermelada de frambuesas y si quieren crema.
(Visited 22 times, 1 visits today)

5 Comentarios

  1. Ana Melm 6 octubre, 2013 en 6:07 pm

    Que buenos son los scones!
    Me encantan, son sencillos, rápidos y siempre están buenísimos! Los últimos los hice de avena y arándanos, pero estos tuyos también tienen una pinta… muy rica!

    Reply
  2. María 6 octubre, 2013 en 6:29 pm

    Claudia tesoro, no hay mejor manera de celebrar algo importamte, con una cosa que te guste y que te traiga recuerdos preciosos, como en este caso a ti estos pastelitos, que deben tener un sabor especial a gloria, te han quedado de cine. Mil besicos cielo

    Reply
  3. Pamela 6 octubre, 2013 en 11:43 pm

    FELZ CUMPLE entonces querida Claudia y también felicitaciones por otro año de blog, que sean muchos más. Qué ricos scones, sólo hago los tradicionales, pero ahora me que estás enseñando esta versión tendré que probarla. Bestios

    Reply
  4. Elizabeth 16 diciembre, 2016 en 11:10 pm

    No me queda muy claro lo de la cubierta a pone una vez q es Tan hechos o al momento de ponerlos al horno?

    Reply
    1. Claudia Varleta 22 diciembre, 2016 en 4:34 pm

      La cubierta se pone una vez hechos (horneados) los scones. Gracias

      Reply

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.