SCONES DE NARANJAS

Nadie se podrá resistir a estos maravillosos scones de naranjas.

SCONES DE NARANJAS

Nada más rico que para la hora del té, tener estos ricos scones de naranjas servidos tibios y acompañados de la mermelada que les guste. Me gusta porque son suaves y no tan dulces. Lo único importante de la receta es que es no amasar la masa sino quedan duros.   Como parte de nuestra área social en blogi (asociación de blogueros gastronómicos), tomamos el desafío de cocinar con productos de las canastas que reparte Huertas a Deo. Un emprendimiento social que busca crear campesinos autosustentables usando la técnica de la agroecología, manteniendo sus productos altamente saludables, nutritivos y sanos. Por lo que Blogi compró una canasta y entre varias quisimos hacer una receta para apoyar el emprendimiento y la agricultura sustentable aceptando cocinar con frutas y verduras de estos cultivos agroecológicos. Yo preparé dos recetas (me tocó naranjas y manzanas que estaban muy ricas), hoy les entrego ésta y luego les entregaré la segunda que hice. Los invito a conocer a Huertas a Deo (pinchar para ir a su página)

Ingredientes
  

  • 1 3/4 taza Harina
  • 3/4 taza harina de avena
  • 1/4 taza Azúcar Rubia
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1 cucharadita Polvos de hornear
  • 125 gr Mantequilla sin sal
  • 1/2 taza Yogurt Natural
  • 1/2 taza Jugo de Naranjas
  • 1 yema

Cubierta:

  • 1 clara
  • 2 cucharadas Azúcar Rubia
  • avena

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar las harinas con la azúcar, ralladura y polvos de hornear. Agregar la mantequilla cortada en cubos y con las manos formar migas (también lo pueden hacer con la procesadora). En un tazón grande, mezclar el yogurt con el jugo de naranjas y la yema de huevo; con un tenedor batir para integrar. Agregar la mezcla de yemas a las migas formadas, mezclar hasta formar una masa que será un poco pegajosa (no hay que amasar para que no se pongan duros los scones).
  • Espolvorear un velo de harina en el mesón y poner la harina. Con las manos, estirar la masa hasta tener un espesor de unos 1,5 cm (o más grande si lo quieren más gorditos). Cortar con un molde redondo de unos 5 cm o del porte que deseen.
  • Poner los scones en una bandeja de horno con papel mantequilla. Pincelarlos con clara, espolvorear con azúcar rubia y un poco de avena.
  • Hornear por 15 minutos o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar o hasta que estén tibios. Ideales para servir con mermelada del sabor que les guste.

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