Queque Otoñal
Generalmente tengo programadas las recetas que van saliendo en mi blog. Ayer preparé este exquisito Queque Otoñal (con manzanas, pera y canela), puse una foto en mi Instagram (@clauvarleta) y muchos me pidieron la receta. Y como quedó tan rico, decidí poner antes la receta.
Hagan la receta, les va a encantar. No es un queque muy dulce pero tiene muy rico sabor y para que les digo el olor que sale al hornearlo.
La receta original la saqué del libro de Sandra Plevisani (un muy buena pastelera peruana), claro que ésta que les estoy dando, ya está con muchos cambios (cambios que para mi la hacen un poco más saludable y menos dulce)
Ingredientes
- 1 manzana verde 1 manzana roja, 1 pera
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharada Azúcar Rubia
- 1 1/2 taza harina
- 1 taza Harina de avena
- 1/2 taza harina de almendras
- 2 cucharaditas Polvos de hornear
- 1 cucharada canela en polvo
- 3 unidades huevos
- 1 taza Azucar rubia
- 1 taza Aceite de Maravilla
- 1 taza leche
- Azucar en polvo
Elaboración paso a paso
- Pelar las frutas y rallarlas grueso. Mezclar con la cucharada de azúcar rubia y la cucharadita, dejar reposar para que la fruta bote líquido.
- Calentar el horno a 180C.
- Mantequillar y harinar un molde de queque con un hoyo al medio.
- En un bol, mezclar todas las harinas junto a los polvos de hornear y la canela, resrvar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla espomosa, cremosa y pálida. Agregar el aceite y la leche, batir a velocidad baja hasta integrar. Agregar la mezcla de harina y con una espátula mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Colar la fruta, tratando de sacar el máximo de jugo; luego agregar a la mezcla con movimiento envolvente. Poner la mezcla en el molde preparado. Hornear por 55 a 60 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco.
- Dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar. Espolvorear con azúcar en polvo (azúcar flor).
