Galletas de Almendras y Naranja

Sin mucha “chachara”, les entrego esta
receta de unas deliciosas galletas de almendras y naranja, que estoy seguro que
van a gustar mucho.
GALLETAS DE ALMENDRAS Y NARANJA
3 docenas
·       
250 gr de mantequilla sin
sal
·       
¾ taza de azúcar
·       
1 yema
·       
Ralladura de 2 naranjas
·       
2 tazas de harina
·       
1 taza de harina de
almendras (o almendras bien molidas)
·       
1 cucharadita de polvos de
hornear
Cubierta
·       
1 clara de huevo
·       
100 gr de almendras
laminadas
·       
Azúcar en polvo
Batir la mantequilla con el azúcar
hasta tener una mezcla cremosa y pálida. Agregar la yema y la ralladura de
naranjas; batir bien para integrar. Agregar la harina, almendras molidas y
polvos de hornear, integrar hasta formar una masa. Dividir la masa en dos,
formar un cilindro con cada pedazo, taparlos y refrigerarlos por una hora.
Calentar el horno a 180C.
Batir levemente la clara con un
tenedor, luego agregar las almendras laminadas, revolver hasta tener todas las
almendras cubiertas por clara. Reservar.
Sacar los cilindros del refrigerador.
Cortar círculos de ½ cm aprox. y poner en una lata de horno con silpat o papel
mantequilla. Tapar cada galletita con un poco de la mezcla de almendras.
Espolvorear un poco de azúcar flor arriba (muy poco) y hornear por 15 minutos o
hasta que estén doraditas.
Dejar enfriar en la lata y luego
desmoldar. Espolvorear azúcar en polvo, si desean, antes de servirlas.
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10 Comentarios

  1. Pamela 18 marzo, 2013 en 4:17 pm

    HOLA CLAUDIA, TIENES TODA LA RAZÓN, ESTAS GALLETITAS TAN RICAS NO NECESITAN MAYOR PRESENTACIÓN. ME HAS INSPIRADO, YA LLEGARON LAS TARDES HELADAS, UN CAFÉ COMO EL DE LA FOTO CON ESTAS GALLETAS QUEDAN PERFECTOS. BESITOS

    Reply
  2. doris 18 marzo, 2013 en 6:26 pm

    Hola buenas tardes, me quedo con tu deliciosa receta.Besos

    Reply
  3. Maritza 18 marzo, 2013 en 6:38 pm

    Hola…!!! ideal para estos días de Otoño que ya se avecinan!!! y acompañado de un rico cappuccino…. besos.

    Reply
  4. Mara. Más dulce que salado. 18 marzo, 2013 en 7:28 pm

    Como me gustan las galletas y estas con naranja deben estar superbuenas, y lo de las almendritas por encima ya el no va más. Besos

    Reply
  5. Fani Sixto 18 marzo, 2013 en 7:43 pm

    Unas galletas de lo más apetitosas! La combinación de almendras y naranja tiene que estar realmente exquisita!
    Además, las fotos hablan por sí solas!
    Las probaré!
    Besos y feliz semana!

    Reply
  6. EnLaLuna 18 marzo, 2013 en 8:53 pm

    Que buenas! Me encantan, además la naranja queda perfecta en las galletas. Yo de hecho siempre tengo deshidratada una poca, la hago en casa, y la voy añadiendo a todo lo que pillo!

    Reply
  7. Laura - queteapetecehoy 18 marzo, 2013 en 9:47 pm

    Mmmm qué buena pinta tienen estas galletas!! Encima de naranja!!! Me encanta el toque que le tiene que dar!! Tengo pendiente desde hace tiempo las galletas con naranja.. ya va siendo hora que me anime!! Se ven deliciosas!! Un beso

    Reply
  8. Arae _ Aliño con cariño 19 marzo, 2013 en 9:18 am

    ¡Qué delicia!, la combinación de almendra con naranja es más que apetecible. Te han quedado deliciosas. Un beso.

    Reply
  9. mamilu 19 marzo, 2013 en 2:53 pm

    Que desayuno , con esas ricas galletas yo ya estoy lista !!! requetebuenas !!!
    Besitos.

    Reply

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