CUADRADOS DE MANÍ Y DÁTILES

Hoy unos cuadraditos saludables que les van a encantar.

CUADRADOS DE MANÍ Y DÁTILES

Notas

Esta es una nueva versión de cuadraditos tipo “snickers saludables”, que quedaron impresionantes. Mi marido los probó y dijo en voz alta: “Tiembla snickers” y no saben como se me infló el pecho jaja. Me han preguntado porque cambiar los dátiles, pueden usar pasas (hidratadas) y otras opciones ciruelas o higos secos que a mi me gustan menos pero sirven. Los dátiles son más dulces, pueden
CUADRADOS DE MANÍ Y DÁTILES
10 grandes pero yo recomiendo partir más pequeños
 
Base:
  • 150 g de almendras
  • 150 g de dátiles, sin hueso (si no están blandos, remojar en agua caliente)
relleno:
  • 100 g de dátiles, sin hueso
  • 80 g de mantequilla de maní crujiente (o cremosa)
  • 60 g de maní
Cobertura de chocolate :
  • 120 g chocolate amargo
  • 90 g de mantequilla de maní crujiente o normal
Para la base procesar los dátiles hasta que estén como pasta. Agregar las almendras y procesar hasta tener una especie de masa. Poner en el fondo de un molde, forrado con papel de hornear (para poder desmoldar)
Para el relleno, procesar los dátiles con la mantequilla de maní, hasta tener una mezcla homogénea tipo caramelo. Poner sobre la base y espolvorear la superficie con el maní.
Para la cobertura, derretir el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, hasta que esté derretido. Incorporar la mantequilla de maní y poner en el molde. Refrigerar al menos 3 horas. Luego cortar en cuadrados. Mantener refrigerados hasta servir.
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