Financiers de Amapolas, Frambuesas y naranja

Estos quequitos son los muffins de Francia.
Se dice que fueron creados por una pastelería ubicada en el sector financiero
de París, de ahí su nombre: “financiers”. Son húmedos y más livianos que los
queques normales, ya que están elaborados con harina de almendras y claras de
huevos. Pueden hacerlos de otros sabores como limón, canela y también usar
otras frutas.
Son una delicia y los favoritos de mi
hija menor.  Si no tienen el típico molde
que usan para estas preparaciones, usen cualquiera que tengan. Háganlos porque
les van a gustar mucho.
FINANCIERS DE AMAPOLA,FRAMBUESAS Y NARANJA
10 quequitos
·       
200 gr de mantequilla sin
sal
·       
6 claras de huevo
·       
75 gr de harina
·       
200 gr azúcar en polvo
·       
140 gr harina de almendras
·       
Ralladura de 2 naranjas
·       
3 cucharadas de amapola
·       
250 gr de frambuesas
Calentar el horno a 200C.
Derretir la mantequilla y cocinar
hasta que esté dorada; enfriar y colar. Pincelar con mantequilla 10 moldes para
financier o moldes para quequitos.
Batir las claras a nieve, pero no
deben quedar muy duras.
Mezclar la harina, harina de
almendras, amapolas, azúcar en polvo y la ralladura. Agregar la mantequilla y
revolver para integrar bien. Luego con movimientos envolventes agregar las
claras batidas. Llenar 1/3 los moldes con la mezcla, luego poner 2 a 3
frambuesas en cada molde. Tapar con más mezcla (llenar 2/3 del molde) y luego
volver a poner 2 a 3 frambuesas.
Hornear por 18 a 20 minutos o hasta
que hayan subido, estén dorados y esponjosos al tocarlos. Sacar del horno,
enfriar por 5 minutos y luego desmoldar. Espolvorear azúcar en polvo al
servirlos.
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16 Comments

  1. Nathalia 14 julio, 2012 at 7:25 pm

    Hola Claudia: Te quedaron muy lindos los financiers, y me encantó el toque de amapola y frambuesa.
    Me quedo con esta receta 🙂
    Un abrazo y feliz fin de semana

    Reply
  2. Pilar 14 julio, 2012 at 9:01 pm

    A todos nos encantan en la casa. Me gusto la combinación de amapola y frambuesa.

    Reply
  3. são33 14 julio, 2012 at 9:39 pm

    ADORO FRAMBOESAS E GOSTO MUITO DE SEMENTES DE PAPOILA EM BOLOS.
    OS DOIS JUNTOS DEVEM DAR UM SABOR FANTÁSTICO.
    ALÉM DE QUE FICARAM LINDOS.
    BJ

    Reply
  4. doris 15 julio, 2012 at 12:17 am

    Hola Dulcinea, es un postre delicioso y una buena presentación.Besos

    Reply
  5. mamilu 15 julio, 2012 at 3:22 pm

    Que ricos y esponjosos se ven, con esa bonita presentación da gusto !!!
    Besitos.

    Reply
  6. Núria 15 julio, 2012 at 6:41 pm

    Que ricos y tienen que ser muy sabroso so…besos

    Reply
  7. Maritza 15 julio, 2012 at 11:49 pm

    Hola Claudia….siempre sorprendiéndonos!!! muy rico se ven…habrá que meterse a la cocina….je je…. besos.

    Reply
  8. Pamela 16 julio, 2012 at 12:00 am

    QUERIDA CLAUDIA, SON UNA DELICIA, PERO MI PROBLEMA ES ENCONTRAR HARINA DE ALMENDRAS, PARECE QUE HACERLA EN CASA NO ES TAN SENCILLO, POR QUE SE VUELVE UNA PASTA. CUÉNTAME POR FAVOR, SI TIENES ALGÚN DATO PARA COMPRARLA O PARA HACERLA. BESITOS

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    1. Claudia Varleta 16 julio, 2012 at 11:07 pm

      Pamela, la puedes encontrar en Cherry, yo se la compré a una amiga si me ofrece denuevo te aviso. Cariños

      Reply
  9. Gloria 16 julio, 2012 at 12:17 am

    que rico se ven y deliciosos, pero es verdad como dice la Pamela nunca he encontrado harina de almendras habrá en el Jumbo? hace mucho que no voy, besos

    Reply
    1. Claudia Varleta 16 julio, 2012 at 11:08 pm

      Gloria, la puedes encontrar en Cherry, todavía no la he visto en el jumbo. Yo se la compré a una amiga si me ofrece denuevo te aviso. Cariños

      Reply
  10. Anabella 16 julio, 2012 at 6:48 pm

    Claudia, me preguntaba diferencias entre financiers, muffins, cup cackes y quequitos. Ya quedé al día. Me gustan de este tipo, mas húmedos. Me antojé!

    Reply
  11. Claudia Varleta 16 julio, 2012 at 11:06 pm

    Muchas gracias por sus comentarios, yo que estado más desaparecida he estado con mucho trabajo pero me quedan un par de semanas y listo.
    Pamela y Gloria, la pueden encontrar en Cherry. Yo se la compré a una amiga que consiguió, si la trae de nuevo les aviso para ver si quieren.
    Cariños

    Reply
  12. Claudia 17 julio, 2012 at 6:06 pm

    Hola Claudia, el Jumbo no tiene harina de almendras, buscaré en Cherry, en todo caso los acabo de hacer con harina "normal" te comento después como quedaron,
    saludos,
    Claudia

    Reply

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