Ya saben que a mi me encantan los queques, por lo que siempre ando buscando recetas nuevas que hacer. Esta no me defraudo para nada, ya que quedo como a mi me gustan: no tan dulces, esponjosos pero a la vez húmedo y de un sabor exquisito. Este queque es bien típico y en general se hace solo con harina de almendras pero yo decidi usar también harina de avena para hacerlo un poco más liviano. Podrían usar otros cítricos en vez de mandarinas, solo tienen que experimentar.