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Copón de Limón Crocante

DSC_0080 Acá va el postre prometido. Para las que no saben hoy hicimos una clase de cocina en la Feria Vanidades. Debo reconocer que estaba un poco nerviosa pero una vez que me pongo a cocinar se me olvida todo, es que realmente me fascina entregar algo que tanto me gusta. Este es un postre muy rico y fácil de hacer. Y por lo visto por que no sobró nada, gustó mucho. NOTA: tienen que usar licuadora y no batidora. Al agregar el jugo de limón se hace con la licuadora andando, al terminar con el jugo se apaga la licuadora. Si queda jugo sin integrar, se hace suavemente con una cuchara. copon2
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Raciones 6 a 8 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 paquete 140 gr Queso crema, blando
  • 1 tarro Leche evaporada
  • 1 tarro leche Condensada
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 2/3 taza Jugo de limón
  • 1 taza Manjar adelgazar con leche
  • Crocante de almendras
  • Frutillas laminadas

Crocante de almendras

  • 1 taza harina
  • 1/2 taza Azúcar Rubia
  • 1/2 taza almendras molidas
  • 100 gr mantequilla en cubos y blanda

Elaboración paso a paso
 

  • Para el crocante, mezclar todos los ingredientes con las manos y formar migas.  Poner la mezclar en una lata de horno con silpat o papel mantequilla. Y hornear en horno precalentado a 180C por 10 a 15 minutos (revolviendo de vez en cuando) hasta tener migas doradas y crocantes. Dejar enfriar, se pueden conservar por varios días en un recipiente hermético.
  • Para el postre, poner el queso crema en la licuadora junto a la leche condensada y licuar hasta tener una mezcla lisa. Agregar la leche evaporada helada y licuar a velocidad baja por 2 minutos. Agregar la ralladura. Luego de a poco agregar el jugo de limón. Al terminar con el jugo apagar la licuadora. Poner una capa de crocante en la base de un copón de vidrio, luego la mitad de la mezcla de limón. Poner una capa de manjar, crocante y terminar con el resto de la crema de limón. Refrigerar el postre y decorar con frutillas al servir.
  • NOTA: tienen que usar licuadora y no batidora. Al agregar el jugo de limón se hace con la licuadora andando, al terminar con el jugo se apaga la licuadora. Si queda jugo sin integrar, se hace suavemente con una cuchara.