• Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y airada (mejor hacerlo con la lira de la batidora si tienen). Agregar los huevos y batir hasta que estén bien incorporados. Agregar las harinas (si no tienen lira esta parte la tendrán que hacer a mano) y mezclar hasta que se forme una masa blanda. Refrigerar tapada por 1 hora.
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Para hacer galletas:

• Calentar el horno a 170C.
• Estirar la masa entre dos plástico. Cortar galletas con el cortador que deseen. A la mitad de de las galletas cortar un pequeño círculo al medio. Hornear las galletas en silpat o papel mantequilla, por 15 minutos o hasta que estén levemente doradas. Dejar enfriar antes de desmoldar.
• Espolvorear azúcar en polvo (flor) sobre las galletas con hoyo. Juntar dos galletas (con hoyo y sin) con mermelada de frambuesas. Servir y disfrutar.
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Para las tartas:

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• Poner masa en 10 tartas individuales desmontables, ya sea con las manos o estirando la masa entre dos plásticos. Hornear por 12 minutos en un horno precalentado a 180C. Rellenar las tartas con mermelada y un poco de berries (si tienen). Luego cortar formas con la masa y ponerlas sobre el relleno en la tarta (yo usé un molde de flor y también hice una hojas). Seguir horneando las tarta por 15 minutos adicionales o hasta que la cubierta esté dorada. Yo antes de hornearlas les puse un poco de huevo batido pero no me gustó como quedó, los dejo a su criterio.
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