PIE TAPADO DE POLLO, ZAPALLO Y CHOCLO
Damos la bienvenida al otoño con esta exquisita receta de pie tapado de pollo, zapallo y choclo. En los ingredientes les dejé alguno sustitutos de ingredientes, sobretodo la ricotta que está media escasa. Hice tres pies tapados con masa filo pero el cuarto le hice un crocante sin gluten para mi marido. El crocante lo hice con panko (pan rallado) sin gluten, parmesano, orégano y tomillo (bien al ojo), todo humedecido con aceite de oliva. Ahí tienen otra alternativa para tapar el pie. También pueden agregar un poco de parmesano al relleno.
PIE TAPADO DE POLLO, ZAPALLO Y CHOCLO
6 personas
- ½ zapallo butternut horneado o 1 taza de zapallo (a mi me gusta horneado pero puede ser cocido)
- 1 pechuga de pollo entera cocida y desmenuzada
- 1 cebolla en cubos, cocinada hasta que esté dorada
- 1 taza de choclo
- 200 gr de ricotta o salsa blanca o queso fresco molido
- 2 huevos
- Aliños: sal, pimienta, orégano, tomillo, ají de color, ajo en polvo y lo que le quieran poner (salvia queda muy rico con zapallo)
- 4 hojas de masa (ya les voy a dar otra receta para usar el resto de la masa)
- Aceite de oliva, cantidad necesaria. Usé el spray de kardamili que hace la pega más fácil
- Sésamo para espolvorear
- Semillas de calabaza para servir
Mezclar el zapallo con el resto de los ingredientes, menos la masa filo y aceite. Poner en fuentes individuales (yo usé 4 que son más grande que individual, también pueden hacer una tarta grande), previamente engrasadas.
Poner un hoja de masa filo en el mesón y pincelar la mitad (a lo largo) con aceite de oliva y doblar por la mitad, volver a aceitar. Luego arrugar y poner sobre la mezcla de pollo, ajustando para tapar todo el relleno. Espolvorear con sésamo. Hornear a 180C por 16 a 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno caliente. Servir espolvoreado de semillas de calabaza.
Damos la bienvenida al otoño con esta exquisita receta de pie tapado de pollo, zapallo y choclo. En los ingredientes les dejé alguno sustitutos de ingredientes, sobretodo la ricotta que está media escasa. Hice tres pies tapados con masa filo pero el cuarto le hice un crocante sin gluten para mi marido. El crocante lo hice con panko (pan rallado) sin gluten, parmesano, orégano y tomillo (bien al ojo), todo humedecido con aceite de oliva. Ahí tienen otra alternativa para tapar el pie. También pueden agregar un poco de parmesano al relleno.
PIE TAPADO DE POLLO, ZAPALLO Y CHOCLO
6 personas
Mezclar el zapallo con el resto de los ingredientes, menos la masa filo y aceite. Poner en fuentes individuales (yo usé 4 que son más grande que individual, también pueden hacer una tarta grande), previamente engrasadas.
Poner un hoja de masa filo en el mesón y pincelar la mitad (a lo largo) con aceite de oliva y doblar por la mitad, volver a aceitar. Luego arrugar y poner sobre la mezcla de pollo, ajustando para tapar todo el relleno. Espolvorear con sésamo. Hornear a 180C por 16 a 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno caliente. Servir espolvoreado de semillas de calabaza.
