QUEQUE DE ZANAHORIAS Y JUGO DE MANZANAS (EXTRAFÁCIL)
Amo lo queques, bueno también la galletas, las tortas………….. Fuera de broma que rico es tener un quequito para la hora del té, o para el desayuno. Además cuando se cocina la casa se llena de mejor aroma; y eso al final es una casa acogedora y calentita. Este queque de zanahorias extrafácil es exquisito, usé harina de almendras porque me encanta la humedad que aporta pero si no tienen usen normal o bien de avena que también es bien rica.
Ingredientes
- Acá va la receta:
Elaboración paso a paso
QUEQUE DE ZANAHORIAS Y JUGO DE MANZANAS (EXTRAFÁCIL)
- 8 personas
- Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ½ taza de harina de almendras (o avena o blanca)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza de aceite de oliva
- ¾ taza de azúcar rubia
- 1 taza de jugo de manzanas
- 2 huevos
- 1 ½ taza de zanahorias ralladas gruesas
- ½ taza de nueces picadas (a mi se me olvidadron pero queda rico con ellas)
- Calentar el horno a 180C. Mantequillar y harina un molde de queque rectangular (o usar spray engransante).
- Juntar la harina con la harina de almendras, polvos y canela. En otro bol, juntar el aceite de oliva, azúcar rubia, jugo de manzanas y los dos huevos; con un batidor de mano, batir hasta tener una mezcla integrada. Juntar con la mezcla de harina y revolver hasta homogenizar. Incorporar las zanahorias y mezclar en forma envolvente. Poner el batido en el molde preparado y hornear por 50 a 55 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco.
