QUICHE DE VERDURAS EN MASA INTEGRAL
Me encantan los quiches porque literalmente le pueden poner lo que tengan: verduras olvidadas, carnes que quedan, quesos y siempre quedan ricas. Yo acá hice una con los sabores que más le gustan a la Fran (bueno y a mí también).
La masa es exquisita, 100% integral y que también le puede servir para empanaditas (que estoy bien tentada a hacer).
Ingredientes
- Acá va la receta:
Elaboración paso a paso
QUICHE DE VERDURAS EN MASA INTEGRAL
- 6 personas
- Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina integral
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¾ a 1 taza de agua
- Relleno
- 2 cebollas, cocinadas hasta que estén caramelizadas
- 100 gr de hojas de espinacas baby (pueden usar normales picadas)
- 200 gr de tomatitos horneados (ver la nota de abajo)
- ½ taza de queso de cabra, pueden poner el que tengan o no le ponen
- 3 huevos
- ½ taza de leche y ½ taza de crema (puede ser pura leche)
- ½ taza de queso parmesano (opcional o pueden poner más también)
- Engrasar un molde de tarta de 22 cm alto o puede ser uno más grande de menor altura.
- Para la masa, poner la harina en un bol, incorporar el aceite y el agua suficiente para tener una masa blanda que se pueda unir. Dejar reposar 20 minutos tapada.
- Calentar el horno a 200C. Uslerear la masa para poner en el molde preparado. Pinchar con un tenedor y hornear por 15 minutos. Para el relleno, junta la cebolla con la espinaca, tomatitos horneados y queso de cabra. Ponen la mezcla sobre la tarta prehorneada. Baten a mano, los huevos junto a la leche, la crema y el parmesano. Vaciar la mezcla sobre el relleno. Hornear la tarta con 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y la cubierta dorada.
- NOTA: los tomates se hornean, poniéndolos a hornear a 180C en una bandeja, rociados con aceite de oliva, sal, pimienta y reducción de aceto, por unos 35 minutos. Si no tiene reducción lo rocían con un poco de vinagre balsámico y espolvorean con un poco de azúcar. También pueden usar tomates secos o cubos de tomates frescos sin pepas.
