CUADRADO DE MANZANAS Y FRAMBUESAS

• 9 cuadrados grandes
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• Ingredientes
• 5 manzanas verdes, cortadas en cubos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 ½ cucharadas de azúcar rubia
• ½ taza de té de canela (hecho con dos bolsitas)
• 1 taza de harina
• 1 taza de avena
• ½ taza de coco rallado
• ½ taza de almendras laminadas
• 150 gr de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ taza de mermelada de frambuesas
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• Derretir la cucharada de mantequilla en una sartén. Agregar los cubos de manzanas y cocinar por un par de minutos. Añadir el azúcar y cocinar revolviendo hasta que las manzanas estén doradas. Incorporar el té de canela y cocinar hasta que éste se haya evaporado. Dejar enfriar las manzanas.
• Calentar el horno a 180C. Poner alusafoil adentro de un molde cuadrado de 20 cm. Mantequillar levemente el aluminio. Reservar.
• Poner la harina, avena, almendras, coco y azúcar en una procesadora, agregar la mantequilla cortada en cubos y procesar hasta integrar. Incorporar el huevo y procesar hasta tener una masa.
• Poner ½ a 2/3 de la masa en el fondo del molde preparado, con las manos compactar. Espacir la mermelada por la masa y luego poner las manzanas preparadas arriba. Tapar con el resto de la masa (pueden poner un poco más de avena y almendras), poniéndola en pedazos sobre la manzana (como crumble).
• Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en 16 cuadrados.