Galletas «Brownies»

Estoy fascinada, ya que estoy tomando el curso de
pastelería IV en el Culinary. El profesor es un pastelero de lujo, además de
enseñarnos unas delicias en clases, nos ha regaloneado con otras recetas para
que probemos en la casa.
Nos dio la receta de estás exquisitas galletas de
chocolate tipo “brownie”. Me encantaron (me comí varias) ya que no sólo son muy
ricas, sino también son muy fáciles de preparar. Lo único es que se tienen que
programarse para prepararlas ya que necesitan refrigerarse por 4 horas antes de
hornearlas.
  


GALLETAS BROWNIES
24 galletas aprox.
·      
160 gr azúcar
·      
40 gr cocoa (chocolate amargo en polvo)
·      
140 gr harina
·      
50 cc aceite
·      
2 huevos
·      
1 cucharadita de polvos de hornear
·      
1 cucharadita de vainilla
·      
una pizca de sal
Mezclar azúcar con el cocoa y aceite; mezclar bien.
Añadir la vainilla y huevos, mezclar hasta integrar. Finalmente agregar los
ingredientes secos. Hacer pelotitas de unos 1,5 cm de diámetro, poner en una
bandeja y aplastar levemente.
Reposar las galletas mínimo 4 horas en el
refrigerador (esto es muy importante).
Pasar las galletas por azúcar flor (que queden
cubiertas por completo). Ponerlas en bandejas de horno con papel mantequilla y dejando
una separación de unos 2 cm.

Hornear a 170C por 10 a 12 minutos (el profe nos
dijo 10 minutos pero las encontré demasiado blandas y en mi horno con 12
quedaron perfectas). Dejar
enfriar antes de despajarlas. 
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5 Comentarios

  1. Pamela 23 abril, 2015 en 9:53 pm

    Entonces ¡gracias a tu profe y a ti por esta rica receta! tienen una pinta increíble, se ven muy "browniesh" 🙂 Besitos

    Reply
  2. Doris mis cosillas 23 abril, 2015 en 11:05 pm

    Te quedaron deliciosas y gracias tambien a tu profesor por su receta que la pongo en practica con tu permiso.Bsss

    Reply
  3. Maka Ruedi 25 mayo, 2016 en 7:50 pm

    Hola, tengo una duda, cuando sacas del refrigerador haces una bolita que lo pasas por azúcar y al horno?? y ahí se aplasta??

    Gracias.

    Reply
    1. Claudia Varleta 2 junio, 2016 en 4:30 pm

      la refrigeras, la pasas por azúcar y luego la aplastas levemente. Estaba de viajes por eso no conteste antes. Gracias

      Reply
      1. MAka Ruedi 22 junio, 2016 en 7:57 pm

        Gracias Claudia!

        Reply

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