QUEQUE DE ARÁNDANOS Y NARANJA

Nada mejor que el aroma de un queque recién hecho en la casa. Nada mejor que acompañar un cafecito o té con un pedazo de esta exquisitez

QUEQUE DE ARÁNDANOS Y NARANJA

Notas

Ayyy les debía la receta de este maravilloso quequito de arándanos y naranjas, que quedó muy primaveral. Nada mucho que decir, solo que quedó exquisito, que casi duro un par de hora no más. En realidad, que rico es preparar quequitos en la casa, alguien más fanático.
QUEQUE DE ARÁNDANOS Y NARANJA
1 queque mediano
 
Ingredientes
  • 150 gr de yogurt natural (usé griego)
  • Jugo de naranjas (1/4 a 1/3 de taza) floridas
  • Ralladura de 1 naranjas
  • 90 gr de compota de manzana (como1/3 taza)
  • 3 cucharadas de miel
  • ½ taza de aceite (maravilla, canola u oliva)
  • 2 huevos santa
  • 1/3 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de harina
  • 1 ½ taza de harina de avena
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 ¼ taza de arándanos (usé frescos de delabasto)
 
Calentar el horno a 180C. Mantequillar y harinar un queque mediano de queque (también pueden usar spray engrasante).
Poner el yogurt en una taza medidora y rellenar con jugo de naranjas hasta alcanzar el volumen de una taza. Luego agregar la compota de manzanas, ralladura, miel, aceite, huevos y azúcar; mezclar con batidor manual batir hasta integrar todos los ingredientes.
Juntar la harina con la harina de avena y los polvos de hornear. Juntar con la mezcla anterior y mezclar hasta integrar. Finalmente añadir los arándanos en forma envolvente. Poner en el molde preparado y hornear por 45 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar reposar por 10 minutos y luego dar vuelta en un plato.
Yo le puse glaseado de azúcar flor con limón porque acá les encanta.
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