CUDRADOS CROCANTES DE DURAZNOS Y CIRUELAS

Una receta para que hagan todo el año con distintas frutas de temporada

CUDRADOS CROCANTES DE DURAZNOS Y CIRUELAS

Notas

Hoy una receta que hago hace años y que me encanta. Lo mejor es que según la época pueden ir variando las frutas. Hoy lo hice con duraznos y ciruelas, no saben lo rico que quedó, que ganas que lo probaran.
 
CUDRADOS CROCANTES DE DURAZNOS Y CIRUELAS
16 cuadraditos
 
·      150 gr de mantequilla blanda
·      1 1/3 taza azúcar flor (impalpable, en polvo)
·      3 huevos
·      1 cucharadita de vainilla, también pueden agregar ralladura de limón o naranja
·      1 manzana rallada (usé verde)
·      2 tazas de harina
·      2 cucharaditas de polvos de hornear
·      4 ciruelas y dos duraznos grandes picados
Cubierta
·      1 ½ taza de nueces picadas en trozos pequeños
·      6 cucaharadas de azúcar flor
·      1 clara
Calentar el horno a 180C. Poner papel de hondear (o mantequillar y harinar) a una fuente cuadrada de 25x25cm.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a uno y la vainilla. Añadir la manzana rallada e integrar. Incorporar la harina junto a los polvos, mezclar con una espátula. Poner la mezcla en el molde preparado. Distribuir la fruta arriba.
Para la cubierta mezclar los ingredientes y ponerlos sobre la fruta.
Hornear por 45 a 50 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco.
Dejar enfriar, cortar en cuadrados y disfrutar.
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