Niñitos de Jengibre

Esta receta de galletas es exquisita.
Tiene el justo sabor a especies, y el dulzor de la miel junto a la chancaca es
delicioso. Mi idea de hacer estas galletas, era para ponerlas como decoración
en los regalos o bien para ponerlas en el arbolito navideño.
Las pueden hacer con los niños, es un
panorama que les encanta (por lo menos a las mías) y luego se las regalan a sus
amigos o parientes. Yo encuentro que es tan gratificante regalar algo que hemos
hecho con nuestras propias manos.
Así que a poner las manos en la masa y
a preparar estos niñitos de jengibre.
NIÑITOS DE JENGIBRE
24 galletas
·       
2 tazas de harina
·       
2/3 tazas de almendras
bien molidas (o harina de almendras)
·       
1 cucharadita de polvos de
hornear
·       
½ cucharadita de
bicarbonato de sodio
·       
2 cucharaditas de jengibre
·       
1 cucharadita de canela
·       
½ cucharadita de clavo de olor
·       
Ralladura de una naranja y
de un limón
·       
100 gr de chancaca
derretida (yo le puse una cucharada de agua y la derretí en el microondas)
·       
100 gr de miel
·       
120 gr de mantequilla,
blanda
Glaseado
·       
1 clara
·       
250 gr de azúcar en polvo,
cernida
·       
Jugo de un limón
Mezclar todos los ingredientes secos
junto a las ralladuras en un bol, reservar.
Batir bien la mantequilla junto a la
miel y la chancaca. Agregar la mezcla de harina y formar la masa. Poner en una
bolsa plástica y refrigerar por media hora.
Calentar el horno a 170C.
Estirar la masa hasta tener un espesor
de unos 3mm. Cortar galletas con un molde de niñito de jengibre o el que
deseen. Le pueden hacer un hoyito con un palo de brocheta para que después las
puedan colgar. Poner las galletas en una bandeja de horno con silpat o papel
mantequilla. Hornear las galletas por 8 a 10 minutos o hasta que estén
levemente doradas. Dejar enfriar.
Para decorarlas, hacer el glaseado.
Batir la clara a merengue y luego ir agregando de a poco la azúcar en polvo,
finalmente agregar el jugo de limón (si el glaseado les queda muy espeso
agregar un poco de agua, si es muy líquido agregar más azúcar en polvo). Poner
el glaseado en una manga y decorar las galletas como deseen. 
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9 Comments

  1. Yamile 22 diciembre, 2012 at 7:00 pm

    Que lindo detalle para tus invitados, seguro les encantará. Que pases unas felices Fiestas!!

    Reply
  2. Núria 22 diciembre, 2012 at 8:26 pm

    Me parecen muy bonitas…felices fiestas!

    Reply
  3. São Ribeiro 22 diciembre, 2012 at 8:51 pm

    Ficaram lindos, pena é come-los.
    Feliz Natal.
    bjs

    Reply
  4. wendy 22 diciembre, 2012 at 9:44 pm

    Hola Claudia, voy retrasadísima, pero nunca es tarde si la dicha es buena, ojalá que las galletas me queden con tan buena pinta como las tuyas, las voy a hacer con mi porota de 20 años, asi es que me voy a disfrutar del momento. Un besazo asiiiii de grande y Super Feliz Navidad.

    Reply
  5. Maritza 23 diciembre, 2012 at 4:01 pm

    Hola… te han quedado ricas!!!! yo hicé con mi hija y la verdad, no quedaron tan bien pintadas como las mías cuekkkk, ya que no tenía una boquilla y las esparcí con la misma cuchara…felicidades!!! y muy originales…

    Reply
  6. María 23 diciembre, 2012 at 7:41 pm

    Mi querida amiga, te han quedado unas galletiyas preciosas, y doy fe de que estan ricas de verdad, los otros dias las hice y las decore como estas, muy parecidas, y la verdad que a las personas que las regale le encantaron. Un abrazo y felices fiestas junto a tus seres queridos

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  7. Flavia 24 diciembre, 2012 at 1:47 pm

    Linda Claudia, que tengas una dulce Navidad, rodeados de azúcar, besos jugosos y abrazos de miel.
    he estado un poco perdida, para dejar mensajes, pero siempre leo y hago todo lo que puedo. Pero siempre agradeceré la receta de pan, que te pedí.
    un abrazo
    Flavia

    Reply
  8. Angelica Cocinachilena 25 diciembre, 2012 at 6:17 pm

    Que disfrutes de una hermosas fiestas junto a tus familiares
    Que este nuevo año 2013 podamos seguir unidas por medio de la cocina
    besos
    Que deliciosa galletas Me gusta muchooo
    besos

    Reply
  9. Gloria 27 diciembre, 2012 at 3:03 pm

    Claudia se ven preciosos y me encantan espero que que hayas tenido una hermosa Navidad!!

    Reply

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