una sopa fría para empezar una comida o para un aperitivo distinto
SOPA DE PEPINOS
Notas
Otra receta fresquita y rica para estos días de calor, una sopa fría de pepinos. Les soy bien sincera, no soy súper fanática de los pepinos; me gustan pero medios escondidos. Sin embargo, esta sopa me encanta, es suave y sabrosa. Mi enanita (que ya está bien grande y linda) no quería comerla, le dije pruébala y para mi felicidad se la devoró. Así que los invito a prepararla porque les aseguro que les va a encantar, aunque no sean tan fan de esta verdura.
SOPA DE PEPINOS
4 personas
- 3 tazas de pepinos lavados y cortados (con piel)
- 1/3 taza de cilantro
- 2 cucharadas de ciboulette picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 300 gr de yogurt griego natural (2 potes)
- 3 cucharadas de almendras picadas
- ¼ taza de infusión jengibre limón SUPREMO, frío
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva, cibolette, cilantro para decorar
- 8 grisines
- 8 lonjas de salmón ahumado
- Queso crema
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