Una ensalada invernal que van a querer
ENSALADA DE BROCOLI Y QUINOA
Notas
![](http://www.mundodedulcinea.cl/wp-content/uploads/2022/04/ensaladabrocoli1-225x300.jpg)
![](http://www.mundodedulcinea.cl/wp-content/uploads/2022/04/ensaladabrocoli2-225x300.jpg)
- ¼ taza de infusión limón jengibre, hecho con dos bolsitas
- 1 a 2 cebollines picados (usé uno, porque era bien gordo)
- 1/3 taza de mayonesa
- 4 cucharadas de yogurt natural
- 1,5 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- 1 brócoli, cortado en pedazos
- 1 taza de quínoa, cocida
- 1/3 taza de almendras tostadas (yo usé laminadas pero pueden ser picadas)
- 1/3 taza de cranberries, si están muy secas las hidratan un rato en agua caliente
- 4 lonjas de jamón serrano, las doran como si fuera tocino
![](http://www.mundodedulcinea.cl/wp-content/uploads/2022/04/ensaladabrocoli4-225x300.jpg)
hacer una y otra vez
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